13. Mai 2024

Australien: Zu Tisch in Queensland

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Wer sich auf einem Roadtrip seinen Weg zu den Attraktionen Queenslands wie dem Great Barrier Reef, dem Hinterland und den Regenwäldern bahnt, darf zugleich in geschmacklichen Höhenflügen schwelgen. Unzählige Food-Festivals und -Touren machen das kulinarische Glück, das sich in Queensland bevorzugt unter freiem Himmel abspielt, vollkommen.

Die Mitglieder der Best of Travel Group, eine Allianz unabhängiger Fernreise-Spezialisten seit 1993, bringen Sie nach Australien! Start- und Angelpunkt sind die kosmopolitische Hauptstadt Brisbane sowie Cairns im tropischen Norden.

Schmecken und Erleben in den Regionen des Sunshine State

Feinschmecker, die die Vielfalt der Naturlandschaften im zweitgrößten Bundesstaat Australiens erleben möchten, müssen beim Thema Essen und Trinken längst keine Abstriche mehr machen. Ganz im Gegenteil: Queenslands Gastro- und Feinkost-Szene floriert, nicht nur in der Hauptstadt Brisbane, sondern auch auf dem Land, von der Sunshine Coast im Süden bis hoch in den tropischen Norden. Vom Feld und aus dem Meer auf den Teller ist in den Regionen Queenslands nämlich buchstäblich naturgegeben – schafft doch allein das subtropische und tropische Klima das ganze Jahr über optimale Voraussetzungen für einen Reichtum an Gemüse und Obst, Fisch und Meeresfrüchten.

Scenic Rim – Schlemmertouren und Wanderungen durchs Weltnaturerbe

Nur eine Autostunde und doch Welten entfernt von Brisbane: Mit seinen 180 Millionen Jahre alten subtropischen Regenwäldern – den Gondwana Rainforests, einem UNESCO Weltnaturerbe –, schroffen Gebirgszügen und üppig bewachsenen Tälern überrascht die in einer 25 Millionen Jahre alten vulkanischen Caldera eingebettete Scenic Rim Region nicht nur mit wahrer Wildnis sondern auch mit Landidylle. Zahlreiche Trails verlaufen kreuz und quer durch insgesamt sechs Nationalparks und verheißen Wanderern sensationelle Begegnungen mit Koalas oder Schnabeltieren.

Wenn sich der Appetit meldet, wartet etwa das Blume Restaurant in Boonah mit dem Besten, was die Gegend zu bieten hat: Käsespezialitäten von Towri Sheep Cheeses oder Summer Land Camels sowie hochwertige Erzeugnisse von der Tommerup’s Dairy Farm, einem in sechster Generation bewirtschafteten Öko-Hof wie aus dem Bilderbuch. Auch the Paddock im Beechmont Estate zelebriert feine, jedoch unprätentiöse australische Küche unter dem Motto "Paddock to Plate" (zu Deutsch "von der Weide auf den Teller"): Das Team setzt auf Zutaten aus dem Scenic Rim und dem Südosten Queenslands, die ganzheitlich verarbeitet werden, "nose-to-tail" (von der Nase bis zum Schwanz) und "root-to-stem" (von der Wurzel bis zum Stiel").  Im Beechmont Estate lässt es sich im Übrigen auch wunderschön nächtigen, inmitten der Landidylle, einen Katzensprung vom Woonoongoora (Lamington National Park) entfernt. Wer sich lieber selbst versorgen möchte, kann sich in den zahlreichen Hofläden mit frischen Spezialitäten der Region einzudecken, etwa im The Scenic Rim Farm Shop.  

Die kulinarischen Highlights und besten Erzeuger der Region lernen Besucher aber auch auf dem Scenic Rim Food Trail kennen und – wer zur rechten Zeit am rechten Ort sein kann –, im Rahmen der Eat Local Month im Laufe des Monats Juni. Zu den Botschaftern des Events zählen renommierte Köche und Restauranbetreiber der Region wie Brenda Fawdon, die nicht nur das beliebte Picnic Real Food Bar tief im grünen bergigen Hinterland von Tamborine Mountain betreibt, sondern mit ihrer Buchserie "Eat Local" die Höfe und Gastronomen der Region ins Rampenlicht rückt, gespickt mit herzerwärmenden gesunden Rezepten. Vor der Kulisse des Tamborine Mountain können Feinschmecker nicht zuletzt mit dem Anbieter Kiff and Culture ein exklusives Dinner-Erlebnis mit Star-Köchin Tessa Boersma genießen und mit ihr gemeinsam die Zutaten in den Höfen und Spezialitätenladen vor Ort besorgen.

Sunshine Coast – Freude für alle Sinne, von der Küste bis ins Hinterland

Mit seinen das ganze Jahr über warmen Gewässern lockt der Ozean an der Sunshine Coast nicht nur Touristen an sondern auch prächtige Fische und Meeresfrüchte: Dazu zählen saftige Garnelen aus Mooloolaba, sogenannte Fraser Island Froschkrabben, Schwert- und Thunfisch. Berühmt ist die Region auch für ihre Ananas, Avocados, Macadamianüsse, Tomaten, Gewürze und Milchprodukte feinster Qualität – Schätze der Natur, die an den zahlreichen Hot-Spots für Foodies zu kreativen Speisen verarbeitet werden: etwa in der produktorientierten Küche des neuen BASK Restaurant in Peregian Beach, welches Foodies zu „long lazy Lunches“ aufruft. Wer sich in dem entspannten Küstenort, nur Schritte von dem naturbelassenen, langen Sandstrand, eine Unterkunft der Extraklasse gönnen möchte, checkt ins neue Boutique-Hotel Essence Peregian Beach ein.

Asiatische Fusion-Küche liegt an der Sunshine Coast außerdem besonders hoch im Kurs: Klassiker wie das Thai-Restaurant Spirit House oder die „Shared Plates“-Location Sum Yung Guys in Noosaville gehören zu den unangefochtenen Stars der Szene, die stetig um interessante Neuzugänge, wie das kürzlich eröffnete The Rickshaw am Maroochy River bereichert wird. Mit aktuell 20 Boutique-Brauereien, den meisten pro-Kopf in ganz Australien, werden Liebhaber feiner Hopfen in der Region zudem auf Wolke Sieben schweben. Auch Einblicke in die indigene Esskultur fehlen nicht: Mit Saltwater Eco Tours erleben Besucher auf der Bushtucker Cruise eine Kostprobe traditioneller Buschnahrung in der Gourmet-Variante, und das während sie auf einem Original „Spray“-Segelboot, einer aufwendig restaurierten Ketsch aus Holz, entspannt durch die Kanäle von Mooloolaba schippern. Events wie The Curated Plate (26. Juli bis 4. August 2024), Noosa Eat and Drink (30. Mai bis 2. Juni 2024), und das GourMay Mary Valley Food Festival (über den gesamten Mai hinweg) feiern den Geschmack und die Schönheit der Sunshine Coast in seiner gesamten Bandbreite. Und auch Experten und Guides prämierter Anbieter wie Creative Tours oder Tasty Tours bescheren jenen, die auf den Geschmack der Region mit all ihren Facetten kommen wollen, köstliche Erlebnisse von der Küste bis ins Hinterland. Nach einem erlebnisreichen Tag bietet sich ein Rückzug ins Grüne an, beispielsweise in einem der privaten Ferienhäuschen von Misty View Cottages mit Blick auf Regenwald und See oder in den neuen Unterkünften von The Ridge at Maleny. – der perfekte Ausgangspunkt um den Charme des Hinterlands und seiner hippen Künstlerorten wie Maleny kennenzulernen.

Bundaberg – Queenslands Speisekammer am südlichen Great Barrier Reef

Etwa 200 Meilen nördlich von Brisbane markiert das für Zuckerrohr, Rum und Rind bekannte Bundaberg das südliche Tor zum Great Barrier Reef. Vor der Küste liegen Inselschönheiten wie Lady Elliot und Lady Musgrave Island, wo Besucher in die Wunder des südlichen Great Barrier Reef eintauchen können.

Dass hier aber auch Großartiges wächst und gedeiht, darauf deutet schon die rote, reichhaltige Vulkanerde hin, die saftig grünen Felder und die geraden Linien der Macadamia- und Avocadoplantagen, welche die Straßen säumen und sich in den strahlend blauen Himmel ziehen. Die Region liefert rund ein Viertel aller frischen Erzeugnisse Australiens. Dass es sich hier gut essen lässt, liegt also nahe.

Auf Farmen wie Tinaberries dürfen Gäste ihre Erdbeeren selbst pflücken und sich die hausgemachten Eiscremesorten aus Beeren vom eigenen Feld, Mango und Passionsfrucht aus der Gegend auf der Zunge zergehen lassen. Familie Steinhardt, einst aus Deutschland eingewandert und nun in dritter Generation Hüter der Farm Macadamia Australia, zeigt Besuchern wie die edle Nuss angebaut und verarbeitet wird. Das dazugehörige Café The Orchard Table setzt von der Macadamia-Nuss inspirierte Speisen und Snacks in Szene. Seafood-Liebhaber schlemmen wiederum im Grunskes by the River zu 100 Prozent lokale Meeresfrüchte, die frisch vom Trawler auf den Teller kommen. Die Vielfalt der Köstlichkeiten Bundabergs können Besucher vom 30. August bis zum 8. September, 2024 auf dem Taste Bundaberg Festival kennenlernen, vom berühmten Ginger Beer und Rum bis hin zu all den gastronomischen Highlights. Regionale Erzeugnisse werden auch auf der Splitter’s Farm, eine nur zehn Autominuten vom Zentrum Bundabergs entfernte, inmitten tropischen Buschlands gelegene Rinderfarm, groß geschrieben Auch gerettete Nutztiere wie Pferde, Ziegen und Alpacas sind hier zuhause. Die Gäste der Farm campen oder übernachten in einem der neuen luxuriösen Safarizelte mit zwei Schlafzimmern, privaten Terrassen und Feuerstellen mit Ausblick. Morgens lockt der Duft frisch gebrauten Kaffees aus dem hauseigenen Barista-Truck.

Tropical North Queensland – Naturpracht in Hülle und Fülle

Keine andere Region Queenslands präsentiert ihre natürliche Pracht mit solcher Nonchalance: Wolkenverhangene Regenwälder treffen auf palmengesäumte Strände, während das Landesinnere in den Atherton Tablelands mit seinen Kaffee- und Teeplantagen, biodynamischen Höfen, Bananen- und Papayagärten im Zusammenspiel mit Wasserfällen, kristallklaren kühlen Kraterseen, und unvergleichlichen Sternenhimmeln ein Fest für die Sinne darbietet. Der Kaffee, der hier wächst, gilt übrigens als wertvolle Rarität. Für eine Momentaufnahme der Produktvielfalt begeben sich Besucher am besten zu Rusty’s Market in Cairns, wo sie mit einer Erfrischung aus Zuckerrohr-Saft in der Hand an mit Ingwer, Galgant und Bananenblüten gefüllten Ständen entlang schlendern. Eine Kostprobe der seit Urzeiten als Nahrung und Medizin zum Einsatz kommenden Pflanzen und Früchte der Region bieten die zahlreichen Touren an der Seite indigener Guides. Kuku Yalanji Cultural Tours zeigen Gästen etwa auch, wie das Speerfischen geht. Juan Walker von Walkabout Cultural Adventures wiederum nimmt Besucher mit auf einen Streifzug durch die Mangrovenwälder und das Wattenmeer auf dem Land seiner Ahnen – auf der Suche nach Meeresfrüchten, die später zu einer Mahlzeit verarbeitet werden. Besucher werden staunen, wenn sie merken, mit welcher Fülle an Nahrung die auf den ersten Blick „leeren“ Ufer aufwarten.

Und selbstverständlich mangelt es in der Gegend nicht an ausgezeichneten Restaurants, sei es das Oaks Kitchen & Garden, das mit Zutaten aus Eigenanbau besticht, Seafood-Paradiese wie Prawn Star in Cairns oder aber gehobene Küche im Herzen des Daintree Rainforest, des ältesten tropischen Regenwaldes des Planeten, im Treehouse Restaurant der Silky Oaks Lodge am Mossman River. In der nur etwa 80 Autominuten vom Flughafen Cairns entfernten, zu den Luxury Lodges auf Australia zählenden Silky Oaks Lodge trifft höchster Komfort auf unberührte Wildnis. Wer es einen Tick rustikaler mag und dennoch inmitten der grünen Tropen am Tor zum UNESCO Weltnaturerbe der Wet Tropics aufwachen möchte, ist im Rose Gums Wilderness Retreat in den Atherton Tablelands gut aufgehoben. Doch auch Cairns als größte Stadt des tropischen Nordens bietet sich als Ausgangspunkt für Ausflüge in den Regenwald oder das Great Barrier Reef an. Ein besonderer Übernachtungstipp: die Hotels von Crystalbrook, die für nachhaltigen, zugänglichen Luxus stehen und nicht zuletzt mit preisgekrönten Restaurants wie CC’S Bar & Grill (im Crystalbrook Baileys) zu den Stars der Gastronomie in Cairns gehören.

Mit Singapore Airlines nach Australien: Weltklasse-Service & Genuss an Bord

Mit der am häufigsten ausgezeichneten Fluggesellschaft der Welt fliegen Sie komfortabel und „kulinarisch exzellent versorgt“ ab Frankfurt und München nach Singapur. Von dort erreichen Sie  nonstop 7 faszinierende Städte in Australien: Adelaide, Brisbane, Cairns, Darwin, Melbourne, Perth & Sydney.

Die Flugzeuge der Singapore Airlines-Flotte gehören zu den geräumigsten und komfortabelsten der Welt. Sie fliegen in hochmodernen Flugzeugen mit hoher Treibstoffeffizienz, wie im Airbus A350 oder in der Boeing 777. Seit dem 31.03.24 ist auf der Strecke Frankfurt-Singapur auch wieder der flüsterleise und beeindruckende Superjumbo Airbus A380 unterwegs.

Kulinarisches an Bord

Die Gourmet-Menüs an Bord von Singapore Airlines umfassen eine breite Palette an Spezialitäten, die von unserem renommierten International Culinary Panel sorgfältig zusammengestellt werden. Eine Auswahl der besten Weine, handverlesen von einer Jury renommierter Sommeliers, wird ebenfalls an Bord angeboten. Fluggäste, die aus religiösen Gründen spezielle Mahlzeiten benötigen, können entsprechende Sondermahlzeiten bis mindestens 24 Stunden vor Abflug bestellen.

Passagiere der Suites, First, Business und Premium Economy Class, die mit Singapore Airlines reisen, genießen mit „Book the Cook“ ein unvergessliches kulinarisches Erlebenis über den Wolken, bei dem sie aus einer Vielzahl an Mahlzeiten wählen können. Die Menüs können auf der Singapore Airlines-Website eingesehen werden. Die Reservierungen müssen spätestens 24 Stunden vor Abflug vorgenommen werden. Der „Book the Cook“-Service ist für Flüge mit einer Flugzeit von mehr als 1,5 Stunden und für alle Mahlzeiten, mit Ausnahme von kontinentalem Frühstück und Erfrischungen, verfügbar*.

Übrigens wurde das Borderlebnis für die geräumige und sehr beliebte Premium Economy Class neu gestaltet: Gästen wird nach dem Start Charles de Cazanove Brut Tradition NV Champagner angeboten und Menüs werden auf elegantem, speziell angefertigtem Porzellangeschirr der Premium Economy Class serviert. Auf Flügen mit einer Flugdauer von mindestens sieben Stunden steht ein völlig neues nachhaltiges Amenity Kit von Out of the Woods zur Verfügung.

* Bitte beachten Sie, dass der „Book the Cook“-Service auf bestimmten Flügen nicht verfügbar ist.

Best of Travel Group GbR

Wir legen sehr viel Wert auf Kundenberatung und sind Ihr persönlicher Partner bei der Planung Ihrer Traumreise. Lassen Sie sich inspirieren und eines unserer Mitglieder Ihnen Ihre Wunschreise zusammenstellen. Packen Sie Ihre Koffer und genießen Sie Ihr nächstes Reiseabenteuer! Lassen Sie sich von unserem Reisemagazin Queensland und passenden Reisevorschlägen inspirieren: https://www.botg.de/reisemagazine/queensland

Alle Bilder in diesem Artikel wurden von Tourism and Events Queensland zur Verfügung gestellt. Infos zu Queensland: https://www.queensland.com/